健康教育丨这“碘”知识很重要

碘,被称为“智慧元素”,是新陈代谢和生长发育必不可少的微量元素,是人体合成甲状腺激素的主要原料。碘在人体内的生理作用是通过合成的甲状腺激素实现的。作为人体重要的激素,甲状腺激素几乎作用于机体的所有器官和组织,包括促进代谢、生长、发育,影响生殖、组织分化和器官功能等。

碘缺乏与碘过量,都会引起甲状腺疾病,碘的摄入量应该控制在合适安全的水平。除居住在水源性高碘地区的居民无需食用加碘食盐外,居住在沿海地区和缺碘地区的居民都应食用碘盐,一般人群碘推荐摄入量为每天120微克。

资料显示,如果孩子在胎儿期和婴幼儿期缺碘,会影响大脑正常发育。因此,妊娠妇女、哺乳妇女和婴幼儿等人群是补碘的特需人群。妊娠妇女孕期碘的推荐摄入量为每天230微克,哺乳期妇女为每天240微克。婴幼儿的辅食中应有含碘丰富的海产品。儿童青少年各器官生长发育快,碘消耗较多,也应食用碘盐。

值得注意的是,甲亢患者(甲状腺功能亢进症)不仅不能补碘,反而应该限制碘的摄入,尽可能忌用富碘食物和药物。如果应用放射性碘治疗甲亢,含碘多的食物(如海藻类等)应该禁用至少7天。对于甲减(甲状腺功能减退症),无论是碘缺乏还是碘过量都会引起甲减,如果是碘缺乏所致甲减,需要吃一些碘含量较高的食物,食用碘盐是最有效的方法;碘过量所致甲减程度较轻,需查找碘过量原因,如高水碘、食用过多富碘食物等,对这些患者要限制碘的摄入。

碘是一种比较活泼的物质,很容易在日晒、潮湿、受热等外界因素的影响下挥发。为保证发挥碘盐最大的效能,市民在购买碘盐时,建议购买小包装、印有指定标识的加碘食盐,一次购买不宜过多,存放时间不宜太长。贮存时,应把碘盐存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方,最好避光保存;为减少碘损失,建议菜品即将出锅时再放盐;盛放碘盐的器皿应加盖。

来源：南宁日报

编辑：李凤智

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